Chuyên cung cấp các loại máy chế biến thực phẩm toàn quốc

.

Bánh socola phomai Đức

Chuyên Mục : Bài Viết Hay

Làm bánh socola với lò nướng đối lưu

Cảnh báo trước với các bạn, hướng dẫn làm món bánh này chỉ dành cho những “con nghiện” socola ở mức độ cao, hay nói một cách nhẹ nhàng hơn, dành cho những người thực sự yêu socola. Bánh socola phomai Đức thực chất không liên quan gì đến nước Đức mà trên thực tế được đặt tên theo tên một nhà chế tạo socola người Mỹ, Samuel German, người đã tạo ra socola đen, được sử dụng trong chiếc bánh này. Dẫu sao thì, đối với những người mê socola, đâu ai để ý tới tên gọi, miễn sao nó bao gồm bánh socola, thật nhiều socola là được.

Bánh socola cho 12-16 phần:

-8 miếng bánh quy graham (140gr)

-3 thìa đường

-2 thìa ca cao

-1/3 ly(75g) bở không muối và loại tan chảy

Phần bánh pho mai

-225 gr socola

-700 gr pho mai làm mềm

-400 gr sữa đặc có đường

-130 gr sữa chua Hy Lạp

-1 muống cà phê chiết suất vani tinh khiết

-1/4 muỗng cà phê muối

-3 quả trứng lớn

Phần topping kem dừa

-65 gr hồ đào băm nhỏ

-30gr cốt dừa

-1 lòng đỏ trứng lớn

-50 gr đường nâu

-1/8 muỗng cà phê muối

-30 gr bơ không muối

-120 ml kem nặng

-1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết

Hướng dẫn:

Để làm bánh, trong quá trình làm món ăn, đập bánh quy Graham ra thật mềm mịn.

Thêm được, bột ca cao và bơ nóng chảy và trộn đều lên. Làm lạnh trước khi đổ bột

Nung lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C

Để đổ bột, tách socola thành từng miếng nhỏ và đặt vào một bát độ nóng trung bình và làm tan chảy socola từ từ bằng nước sôi và để mát.

Trong tô, đánh phomat kem với tốc độ trung bình cho đến khi mềm ra (thường khoảng 1 phút)

Thêm sữa đặc, sữa chua và tiếp tục đánh trong vòng 2 phút, hoặc đến khi hỗn hợp mịn ra. Khuấy socola nóng chảy, vani và muối. Đánh trứng 1 lần và trộn với tốc độ chậm. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.

Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong 50-60 phút Sau đó để nguội trên giá đỡ trong 5 phút. Cẩn thận cho lưỡi dao chạy quang chảo để nới lỏng đáy bánh. Sau đó làm mát trong 1 giờ để nguội hoàn toàn.

Để làm lớp phủ, đặt hạt cà phê và dừa và bát.

Cho trứng và lòng đỏ, đường nâu và muối vào chiếc chảo vừa và đánh bông lên, khuấy trong bơ, rót vani, kem nấu trên lửa vừa lớn 5-7 phút. Đổ lên hỗn hợp dừa đặt vào tủ lạnh để nguội, sau đó trải đều trên bánh kem. Lưu trữ trong tủ lạnh, tối đa 3 ngày.

Nguồn: internet

Xem thêm: Lò nướng