Chuyên cung cấp các loại máy chế biến thực phẩm toàn quốc

.

Lựa Chọn Máy Cán Bột Croissant, Bánh Ngàn Lớp Tốt Nhất

Chuyên Mục : Tin Tức

Bánh croissant, hay còn gọi là bánh ngàn lớp, vỏ bánh mềm, bên trong là tầng tầng lớp lớp bơ thơm lừng hấp dẫn, được biết đến là dòng bánh nổi tiếng trên toàn thế giới
để làm ra bánh croissant "xịn" phải sử dụng dòng máy cán chuyên dụng riêng, với bề mặt phẳng, dài đặt nằm ngang, có thể cán qua cán lại liên tục, được gọi với cái tên quen thuộc - máy cán bột 2 chiều .
Với máy cán bột 2 chiều, tạo nên hàng lớp bột chồng lên bột, bơ chồng lên bơ, khi nướng xong tạo ra 1 loại bánh  hàng ngàn lớp bột mỏng tang, thơm phức mùi bơ, khi ăn có thể cảm nhận được độ mềm của bánh, hương thơm và mùi vị nức lòng của bơ, khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt của dòng máy cán bột 2 chiều, có thể đáp ứng được nhu cầu thưởng thức bánh, hay chính xác hơn, có thể làm ra được dòng bánh ngàn lớp mà các loại máy cán bột khác không thể làm được?

Trước tiên, với thiết kế máy với một băng tải dài, rộng và phải được đặt nằm ngang, giúp người sử dụng có thể thao tác gập bột, phết bơ và cán qua cán lại, gần như liên tục trong khoảng thời gian dài.
Theo đó, băng tải cũng bắt buộc phải có cấu tạo phù hợp, đảm bảo máy có thể hoạt động xuyên suốt mà không gặp vấn đề gì liên quan tới máy và bột bánh, được tạo nên từ nhiều lớp vải ép lại bằng công nghệ của Đức - một nước châu Âu luôn duy trì được danh tiếng của mình trong xuất khẩu máy móc và thiết bị công nghiệp hàng đầu thế giới - giúp cho băng tải hoàn toàn không có xơ từ các lớp vải, người sử dụng hoàn toàn yên tâm về độ bền cũng như phần nào đó không ảnh hưởng tới bột trong suốt quá trình sử dụng.

Nhưng đó chưa phải là tất cả, băng tải là yếu tốt giúp máy hoạt động tốt hơn, ổn định hơn thì yếu tố tạo nên sự quyết định về chất lượng bột, thì lại chính là dựa vào trục cán bột
Nếu ví chiếc máy cán bột hai chiều là lớp học dạy làm bánh, thì trục cán bột được coi như là người thầy trực tiếp đào tạo học viên. Bột cán thành phẩm có đạt yêu cầu hay không, phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của trục cán bột. Cùng một chức năng cán, cùng một vẻ bề ngoài nhưng qua con mắt tinh anh của người thợ làm bánh lâu năm, họ dễ dàng nhận ra đâu là chiếc trục làm bánh có thể làm thỏa mãn về yêu cầu làm ra thành phẩm của mình.

Sự khác biệt chính là nằm ở "chất" bên trong chiếc trục

Được làm bằng thép cao cấp nhưng một chiếc trục với "chất" được xử lý qua 

- Xử lý chân không giúp thân thiện với môi trường, đảm bảo chất lượng bột
- Xử lý mài bề mặt trục phẳng sáng bóng và không tì vết
- Xử lý ủ giúp trục đạt sự cân bằng, độ cứng thấp và độ dẻo dai cao

Tất cả các khâu xử lý trên, đều duy nhất một mục đích: làm cho bột cán đạt chất lượng, tiêu chuẩn tối đa.

Với chiếc trục cán thông thường, khó có thể cán phẳng mịn được các lớp bột, đồng thời do sự cân bằng trong chất không thể đồng đều và phẳng mịn. Bên cạnh đó, bột thường hay bị dính bọt khí, khi nướng bánh sẽ không đều, một điều tối kị trong việc làm bánh, đặc biệt là dòng bánh cao cấp như bánh ngàn lớp.

Bởi vậy, việc lựa chọn chiếc máy cán bột 2 chiều để làm ra chiếc bánh croissant tiêu chuẩn phải đòi hỏi người sử dụng có kiến thức, kinh nghiệm rõ ràng hoặc phải găp được người tư vấn một cách thấu đáo nhất. Bởi vì để làm ra dòng bánh ngàn lớp "xịn" không những cần kĩ năng của người làm bánh mà còn cần thiết bị có thể làm ra được thành phẩm đáp ứng được chính nhu cầu đó.

Xem thêm: Máy cán bột hai chiều

Tư vấn và báo giá: 0983.034.299 - 024.777.91919