Hướng dẫn làm kem từ máy làm kem

Kem tươi, món kem chưa bao giờ cũ đối với những người yêu thích ăn kem, với hương vị hấp dẫn cùng những miếng kem mềm và mát lạnh ngọt ngào sẽ giúp bạn nhớ mãi.

Vậy để chế biến ra những ly kem tươi hấp dẫn bằng cách nào? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm kem tươi bằng máy làm kem tươi đơn giản và nhanh chóng nhé.

Với các máy làm kem tươi, đa số đều có những qui định bắt buộc giống nhau đầu tiên ta sẽ đọc qua về hướng dẫn sử dụng máy và các biện pháp an toàn khi dùng.

Đầu tiên máy làm kem lên được nối qua Lioa từ 3-5Kw để đảm bảo điện áp cho máy.
Sử dụng dây dẫn điện loại tốt.
Nối tiếp đất để tránh hở điện.
Để máy tại vị trí khô thoáng mát mẻ, cách tường khoảng 1 met sẽ giúp máy làm kem nhanh và không bị nóng máy
Khi chạy kem cho khách, luôn luôn để dung dịch kem trong bồn chứa.
Làm sàn lưới dưới chân máy để tránh trường hợp chuột cắn dây hay các đường dẫn khí.

Tiếp theo chúng ta sẽ đi đến phần làm kem:

Bột làm kem tươi (ngọt)

HƯỚNG DẪN PHA CHẾ BỘT LÀM KEM TƯƠI

►Toàn bộ dụng cụ pha bột làm kem phải được làm sạch và làm lạnh trước khi pha.

* LOẠI TRỌNG LƯỢNG 1.3 KG/ GÓI

Cách Làm:

- Pha 1 gói bột ( loại 1.3kg) với 1 Lít nước tinh khiết ấm ( 50⁰C), khuấy đều, đến khi bột tan hết. Sau đó cho thêm 2,5L nước tinh khiết lạnh cùng ½ hộp sữa mỹ (luôn được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh). khuấy đều trong 10 phút. Cho dung dịch vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

Lưu ý, trước khi đổ dịch vào khoang nguyên liệu của máy làm kem, dùng que khuấy đánh nhẹ, đều lên.

- Lúc này tổng trọng lượng bằng 5kg dịch kem.

* LOẠI TRỌNG LƯỢNG 1 KG/GÓI

Cách Làm:

- Pha 1 gói bột trọng lượng 1.kg với 1L nước tinh khiết ấm ( 50⁰C), khuấy đều, đến khi bột tan hết. Sau đó cho thêm 1,8L nước tinh khiết lạnh cùng ½ hộp sữa mỹ (luôn được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh). khuấy đều trong 10 phút. Cho dung dịch vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần

Lưu ý, trước khi đổ dịch vào khoang nguyên liệu của máy làm kem, dùng que khuấy đánh nhẹ, đều lên. Tổng trọng lượng sau khi pha bằng 4kg dịch kem.

MỘT SỐ LƯU Ý

1- Nếu muốn kem ngon hơn Quý khách có thể giảm đi 0,5L nước và thay vào đó là 0,5L sữa tươi không đường.

2- Trước khi pha bột kem nên cho thùng pha nguyên liệu bằng inox vào tủ lạnh (ngăn đông càng tốt )

3 - Nên pha bột trước khi dùng từ 10 – 20 phút. Sau đó để trong tủ mát (mục đích làm hạ nhiệt độ dung dịch kem)

4- Trước khi đổ dung dịch kem lên máy, khuấy nhẹ cho dịch đều.

5- Luôn bảo quản dịch kem trong nhiệt độ 6⁰C

6- Trong thời tiết nắng nóng, không nên đổ nhiều dịch kem lên khoang chứa, đổ ít vừa đủ bán, khi nào hết lại đổ tiếp. Lưu ý, tối thiểu lượng dung dịch phải ở mức 3cm (tính từ đáy khoang chứa)